Ruốc Bề Bề Vân Đồn

Bề bề là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhất. Bề bề có thể chế biến thành vô vàn những món ăn ngon, nhất là là món ruốc bề bề. Vậy bạn đã biết cách làm món ruốc bề bề như thế nào hay chưa? Cùng Hai San Van Don khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Ruốc bề bề là gì?

Ruốc bề bề là đặc sản nổi tiếng số một tại Vân Đồn. Ruốc bề bề chuẩn sẽ được chế biến từ 100% thịt bề bề không pha trộn bất kỳ loại thịt nào khác. Phần thịt bề bề dai, chắc, có vị ngọt và đậm đà hương biển đã khiến cho nhiều người vô cùng yêu thích món ăn này.

Tìm hiểu về con bề bề

Vậy bề bề là con gì, chúng có hình dạng như thế nào? Bề bề hay còn được gọi với tên gọi khác là tôm tít, tôm tích hay con tôm búa,.., chúng có tên tiếng Anh là Mantis shrimp. Hình dạng bên ngoài của bề bề có phần giống con tôm và con bọ ngựa. Bề bề thường sinh sống ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới, chúng phân bổ trên khắp thế giới. 

Một con bề bề trưởng thành thường có chiều dài khoảng 30cm hoặc dài hơn một chút. Bề bề thường sử dụng đôi càng của mình để bắt ăn các con mồi như những loài cá, giáp xác nhỏ hơn chúng. Bề bề xuất hiện trong nền ẩm thực của nhiều nước như:  Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc,…

>>> Tìm hiểu chi tiết: Bề Bề Là Con Gì? Tìm Hiểu Độ Dinh Dưỡng Và Cách Chế Biến Bề Bề

Cách làm ruốc bề bề tại nhà đơn

Để làm được món ruốc bề bề, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Bề bề
• Muối
• Ớt, sả, chanh, gừng
• Dầu ăn
• Nước mắm 

Lưu ý: khi chọn mua bề bề, bạn cần chọn những con tươi ngon để món ruốc bề bề được thơm ngon, chất lượng nhất. 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem bề bề đi ngâm nước vo gạo cùng một thìa muối hột, ớt tươi và gừng đã dập sẵn để loại bỏ mùi tanh. Ngâm trong khoảng 5-10 phút, bạn vớt ra rửa lại nước sạch.

Bước 2: Hấp thịt bề bề

Sau khi đã sơ chế xong, bạn đem bề bề cho vào nồi hấp cùng vài lát gừng, chanh và sả tươi đập dập. Đem hấp trong khoảng 20-30 phút để thịt bề bề chín kỹ, phần thịt thơm ngon hấp dẫn thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Lọc thịt bề bề

Sau khi bề bề đã nguội và ráo nước, bạn tiến hành lọc lấy thịt bề bề. Lột vỏ bề bề bằng cách dùng kéo cắt dọc 2 đường rìa thân của bề bề, sau đó tách vỏ từ phần đầu làm đôi và lột ra lấy thịt. Lưu ý bạn cần lột vỏ bề bề thật khéo để thịt không bị trơ hoặc nát. Tiếp tục vắt khô thịt bề bề.

Bước 4: Sao bề bề thành món ruốc

Đến đây là bước quan trọng nhất để đánh giá được món ruốc bề bề của bạn có thơm ngon hay không. Bạn cho toàn bộ phần thịt bề bề vào máy đánh ruốc để đánh tơi (nếu không có máy bạn có thể xé bằng tay hoặc giã bề bề bằng cối cho thịt tơi). 

Sau đó, cho bề bề lên chảo dày, rang cho tới khi bề bề ngả sang màu vàng nâu và có mùi thơm nhẹ là được. Lúc này bạn có thể cho thêm nước mắm nguyên chất để món ruốc bề bề thêm phần đậm đà nhé.

Như vậy là bạn có thể hoàn thành được món ruốc bề bề cực thơm ngon cho cả gia đình. Đây đảm bảo sẽ là món ăn cực kỳ “tốn cơm”, nhất là đối với các bé.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản ruốc bề bề

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản ruốc bề bề

Sau khi đã hoàn thành được món ruốc bề bề thơm ngon, bạn có thể ăn kèm chúng với cơm, xôi, bánh hoặc cháo,..

Cách bảo quản ruốc bề bề cũng rất đơn giản:

• Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.
• Ruốc bề bề nếu chưa sử dụng cần bảo quản trong lọ đậy nắp kín, bảo quản ở nhiệt độ -4 độ C. Chỉ sử dụng sản phẩm trong 3 tháng sau khi mở nắp và được bảo quản đúng cách.
• Lưu ý bạn không sử dụng ruốc bề bề đã quá hạn sử dụng.

Mẹo chọn mua ruốc bề bề dại ngon bổ dưỡng 

Nếu như bạn không có thời gian để tự tay vào bếp làm ruốc bề bề, bạn cũng có thể mua chúng các cửa hàng bán hải sản uy tín. Vậy nên mua ruốc bề bề ở đâu thơm ngon, bổ dưỡng với mức giá hợp lý nhất? 

Bạn có thể mua ở website Hải Sản Vân Đồn, hoặc gọi theo hotline 0888885000. Ở đây còn cung cấp những loại ruốc khác như ruốc tôm, ruốc ngao cùng nhiều đặc sản biển khác.

Hoặc bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng theo địa chỉ:

•  Địa Chỉ: Thôn 12, Xã Hạ long, Vân Đồn, Quảng Ninh
• VPĐD: Thị Trấn Vân Đồn, Thành Phố Cẩm Phả, Tỉnh Quảng Ninh

Như vậy, Hai San Van Don đã cung cấp cho bạn những thông tin và cách làm món ruốc bề bề thơm ngon. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay chế biến được món ăn nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.

>>> Tìm hiểu chi tiết: Bề Bề Làm Món Gì Ngon? 10 Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Bề Bề