Cá Chỉ Vàng

Cá chỉ vàng còn được gọi là cá ngân chỉ, đây là loại cá sống ở nước mặn và nổi ở ven bờ. Cá chỉ vàng rất thơm ngon và bổ dưỡng, chính vì vậy mà khá nhiều người thích các món ăn được làm từ loại cá này. Vậy bạn đã biết hàm lượng dinh dưỡng có trong cá chỉ vàng là gì chưa? Chế biến cá chỉ vàng như thế nào ngon? Cùng Hai San Van Don khám phá ngay trong bài viết này nhé. 

Tìm hiểu chung về cá chỉ vàng

Trước khi tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng cũng như cách chế biến cá chỉ vàng. Bạn cần biết một số thông tin về loại cá này. Cá chỉ vàng (hay còn gọi là cá ngân chỉ) là một loài cá nhỏ sống ở vùng biển. Đây là loài cá nổi ven bờ thuộc họ cá khế, chúng thường ăn các sinh vật nổi, sống thành đàn.

Cá chỉ vàng được phân bố khắp các vùng biển nhiệt đới của Ấn Độ Dương và tây nam Thái Bình Dương. Cá chỉ vàng được đánh giá là mang lại giá trị kinh tế cao và là một trong những nguyên liệu để chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng.

Cá chỉ vàng có hàm lượng dinh dưỡng gì?

Như đã nói bên trên, cá chỉ vàng là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Thành phần dưỡng chất có trong 100 gram cá chỉ vàng đủ để cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động cả ngày dài. Cụ thể, trong 100 gram cá chỉ vàng có chứa:

• Omega 3: 214 mg
• Sodium: 734 mg
• Vitamin B12: 0.2 mcg
• Calci: 50.4 mg
• Niacin hay vitamin B3: 4.4 mg

Các loại cá chỉ vàng

Vậy cá chỉ vàng có những loại nào? Có phải loại cá chỉ vàng nào cũng cung cấp những giá trị dinh dưỡng như nhau hay không? Dưới đây là 2 loại cá chỉ vàng mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn. Mời bạn tham khảo tiếp!

Cá chỉ vàng tươi

Đầu tiên, cá chỉ vàng tươi là những con cá được đánh bắt từ biển lên và chưa qua bất kỳ hình thức chế biến nào. Cách nhận biết cá chỉ vàng tươi cũng rất đơn giản, chúng có hình thoi, dẹp và mỏng. Hai bên thân của cá chỉ vàng có đường sọc vàng óng ánh chạy dài từ đầu cho tới đuôi cá. 

Phần thân cá chỉ vàng có màu trắng bạc, rõ nhất là ở vùng bụng, phía trên lưng có màu xám cùng nhiều chiếc vảy nhỏ. Nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy trên nắp mang có nhiều chấm đen, đầu cá hơi dài và miệng nhếch do hàm dưới nhô ra.

Cá chỉ vàng khô

Loại cá chỉ vàng thứ hai chính là cá chỉ vàng khô. Loại cá này được làm từ những con cá chỉ vàng tươi, đem phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên hoặc được mang đi sấy. Đây là một trong những đặc sản được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và hấp dẫn của nó. Hơn nữa, cá chỉ vàng khô cũng là đặc sản được mua về làm quà, bán rất chạy tại các vùng biển.

>>> Tìm hiểu thêm: 5 Công Thức Cách Làm Cá Kho Tiêu Siêu Ngon, Đơn Giản Giàu Dinh Dưỡng

Cá chỉ vàng tươi làm gì ngon?

Cá chỉ vàng được đánh bắt quanh năm nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn giữa cá tươi hoặc cá khô. Ở Phú Quốc, người ta thường dùng cá chỉ vàng để làm món nướng và một số món khác như cá chỉ vàng kho gừng xì dầu, hấp quýt, kho tiêu, rim me… Dưới đây là 2 món ăn từ cá chỉ vàng cực kỳ dễ làm nhưng lại vô cùng ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.

Cá chỉ vàng rim me

Nguyên liệu

•  Cá chỉ vàng tươi: 300 gr
•  Nước cốt me: 1 muỗng canh
•  Ớt băm: 1 muỗng cà phê
•  Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
•  Dầu ăn: 3 muỗng canh
•  Nước mắm: 2 muỗng canh
•  Đường: 2 muỗng canh

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bạn đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên chảo, khi dầu đã nóng bạn cho cá chỉ vàng vào chiên đều 2 mặt trong khoảng 5 phút, sau đó gắp ra cho ráo. Tiếp theo, bạn phi thơm tỏi, sau đó thêm 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt me và 2 muỗng nước mắm. Đảo đều tay trong khoảng 1 phút đến khi nước sốt sôi. Sau đó, bạn cho cá chỉ vàng vừa chiên vào chảo, đảo đều cho tới khi sốt sệt lại và gắp ra đĩa thưởng thức. 

Cá chỉ vàng kho tiêu

Nguyên liệu:

•  Cá chỉ vàng tươi: 20 con
•  Ớt, gừng tươi băm: 1 muỗng cà phê
•  Hạt tiêu, hạt nêm: 1 muỗng cà phê
•  Dầu ăn: 3 muỗng canh
•  Nước mắm: 2 muỗng canh
•  Đường: 2 muỗng canh

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bạn làm sạch cá với muối hạt thật kỹ càng để khử mùi tanh. Sau đó cho cá vào một bát to và ướp với 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó chờ khoảng 15 phút, bạn đem cá chiên trên chảo dầu. 

Lưu ý, bạn không nên chiên cá quá khô vì sẽ làm mất đi độ mềm tự nhiên của thịt cá. Sau khi chiên xong, bạn vớt ra cho vào nồi, thêm ớt, gừng, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, bạn đổ thêm khoảng nửa bát con nước rồi kho cá trên lửa nhỏ. Chờ đến khi gần cạn nước, bạn tắt bếp và thưởng thức món ăn hấp dẫn này. 

Cá chỉ vàng khô 1 nắng làm món gì ngon?

Sau khi đã biết cách chế biến các món ăn ngon từ cá chỉ vàng tươi, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những món ăn ngon được làm từ cá chỉ vàng khô. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm 2 món được làm từ cá chỉ vàng khô cực kỳ đưa miệng.

Cá chỉ vàng khô 1 nắng rim

Nguyên liệu:

• 500g khô cá chỉ vàng
• 50g tỏi băm
• 50g ớt băm
• Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn, giấm, sa tế

Cách thực hiện:

Làm món cá chỉ vàng khô 1 nắng rim cực kỳ đơn giản. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp để đúng nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bạn cho cá chỉ vàng khô vào chiên cho tới khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Chờ cho dầu nóng thì bạn đổ tỏi và ớt băm vào phi thơm. Sau đó thêm vào 2 thìa tương ớt, 2 thìa canh sa tế vào, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 2 thìa đường. Đảo đều cho tới khi sốt sền sệt là được.

Cuối cùng, bạn cho cá chỉ vừa chiên vào và rim với sốt tỏi ớt. Đảo đều tay cho cá thấm hết nước sốt khoảng chừng 10 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.

Cá chỉ vàng khô nướng 

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô
• Dầu ăn/ mật ong
• Bếp ga/ bếp than/ bếp cồn/ nồi chiên không dầu

Cách thực hiện:

Món ăn này là món dễ thực hiện nhất nhưng cũng là món dễ ăn nhất. Cá chỉ vàng nướng sẽ ngon nhất khi bạn nướng bằng than hoa. Bạn chỉ cần xếp đều cá lên vỉ nướng (có thể phết thêm một chút dầu ăn hoặc mật ong lên trên bề mặt cá). Bạn lật qua lật lại vỉ nướng liên tục để cá chín vàng đều, không bị cháy. Chờ tới khi cả 2 mặt vàng đều và cá có mùi thơm là bạn có thể thưởng thức.

Những lưu ý cần biết khi ăn cá chỉ vàng khô/ tươi 

Chắc hẳn là bạn đã biết làm thế nào để chế biến được món cá chỉ vàng ngon cho cả gia đình rồi phải không. Tuy nhiên, khi ăn cá chỉ vàng bạn cần lưu ý một số điều sau đây để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình:

• Bạn cần chọn cá chỉ vàng tươi, vừa được đánh bắt lên bờ. Còn nếu là cá khô thì cần đảm bảo được phơi trong điều kiện nắng tốt, nhiệt độ phù hợp và đặc biệt là không tẩm ướp các loại hóa chất.
• Cá chất lượng sẽ có mùi hương nhẹ nhàng, hơi thơm và có mùi đặc trưng của cá biển, tuy nhiên lại không quá nồng mùi gia vị hay có mùi tanh khó chịu.
• Khi đã mua được cá ngon, bạn cần bảo quản cá chỉ vàng khô bằng cách phơi ra nắng hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
• Ngoài ra bạn có thể bảo quản cá khô chỉ vàng bằng cách hút chân không.

Mua cá chỉ vàng chất lượng ở đâu?

Vậy bạn đã biết địa chỉ mua cá chỉ vàng uy tín và chất lượng chưa? Chúng tôi đã tổng hợp được các địa chỉ bán cá chỉ vàng uy tín nhất, đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng:

• Cửa hàng Vigift – đặc sản Hà Nội ( 347 Nguyễn Văn Linh – Thanh Khê – Đà Nẵng)
• Haisanbay.com – Website bán cá chỉ vàng uy tín tại Hà Nội 
• Cá chỉ vàng ở ViFood Shop – được đông đảo người tiêu dùng tại Hà Nội tin tưởng
• Hải Sản Ông Ba – Cá Chỉ Vàng Tại Hà Nội (Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 – Phố Vĩnh Phúc – Quận Ba Đình – Hà Nội)
• Gia Hưng Store – Chuyên cung cấp các loại cá chỉ vàng tươi, khô chất lượng
• Zinshop.vn – Website bán cá chỉ vàng chất lượng với mức giá cực kỳ hợp lý

Bài viết trên đây, Hai San Van Don đã cung cấp cho bạn tất tần tật mọi thông tin về cá chỉ vàng. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách lựa chọn được cá chỉ vàng ngon cũng như chế biến được những món ăn ngon từ cá chỉ vàng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc!

>> Tìm hiểu thêm: Top 20 Loại Cá Biển Việt Nam Phố Biến Và Giàu Dinh Dưỡng Nhất 

Mua Cá Chỉ Vàng tại Hải Sản Vân Đồn dai ngon, chất lượng nhất miền bắc

Tại Hải Sản Vân Đồn, bạn có cơ hội mua cá chỉ vàng dai ngon và chất lượng nhất tại Miền Bắc Việt Nam. Cá chỉ vàng là một loại cá biển độc đáo, nổi tiếng với thịt dai và hương vị đậm đà, và chúng tôi tự hào mang sản phẩm đặc biệt này đến tay bạn.

Tại sao nên chọn Cá Chỉ Vàng từ Hải Sản Vân Đồn?

• Thịt Cá Dai Ngon: Cá chỉ vàng Vân Đồn nổi tiếng với thịt cá dai và ngon độc đáo. Thịt cá này thường được ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
• Chất Lượng Đỉnh Cao: Chất lượng luôn là tiêu chí hàng đầu của chúng tôi. Chúng tôi kiểm tra từng sản phẩm để đảm bảo rằng bạn nhận được cá chỉ vàng tươi ngon và chất lượng nhất.
• Sản Phẩm Tự Nhiên: Cá chỉ vàng Vân Đồn được đánh bắt từ biển mở, nơi có môi trường biển trong lành và đầy dinh dưỡng. Điều này đảm bảo rằng bạn thưởng thức một sản phẩm tự nhiên và dinh dưỡng.
• Đa Dạng Cách Sử Dụng: Cá chỉ vàng có sự đa dạng trong cách sử dụng. Bạn có thể chế biến thành sashimi, sushi, nướng, hấp, hoặc chế biến các món ăn biển ngon khác.

Hãy Liên Hệ Với Chúng Tôi Ngay Hôm Nay

Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nghiệm hương vị độc đáo của Cá Chỉ Vàng từ Hải Sản Vân Đồn. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để đặt hàng hoặc để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm này. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và chất lượng tốt nhất.