5 Công Thức Cách Làm Cá Kho Tiêu Siêu Ngon, Đơn Giản Giàu Dinh Dưỡng

Cá kho tiêu là một món ăn truyền thống và phổ biến tại Việt Nam, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây, Hải Sản Vân Đồn chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 5 công thức cách làm cá kho tiêu siêu ngon, đơn giản và giàu dinh dưỡng. Với những bước hướng dẫn chi tiết, bạn có thể dễ dàng thực hiện những món ăn đặc biệt này tại nhà để cả gia đình thưởng thức.

Công thức chung làm cá kho tiêu áp dụng cho mọi loại cá

Công thức làm cá kho tiêu chung áp dụng cho mọi loại cá thường bao gồm các bước sau:

công thức cách làm cá kho tiêu
Công thức chung làm cá kho tiêu áp dụng cho mọi loại cá

Nguyên liệu cơ bản làm cá kho tiêu

  • Cá (loại cá tuỳ chọn, thường dùng cá lóc, cá bớp, cá thu, cá basa, hoặc cá trích)
  • Ớt tiêu đen (tiêu hột) hoặc tiêu xay
  • Mỡ hành (hoặc dầu ăn)
  • Hành tím (băm nhuyễn hoặc cắt sợi)
  • Tỏi (băm nhuyễn)
  • Đường, muối, và nước mắm

Cách làm cá kho tiêu dễ nhất

cách làm cá kho tiêu dễ nhất
Cách làm cá kho tiêu dễ nhất

Làm sạch cá: Rửa cá sạch, vớt ra để ráo nước. Nếu bạn dùng cá to, hãy cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Pha gia vị: Trong một tô nhỏ, trộn tiêu đen (hoặc tiêu xay), đường, muối, và nước mắm theo khẩu vị riêng của bạn để tạo thành nước mắm kho tiêu.

Xào hành và tỏi: Trong một nồi chảo lớn, đun nóng mỡ hành (hoặc dầu ăn) và thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.

Thêm cá và nước mắm kho tiêu: Khi hành và tỏi đã thơm, thêm cá vào nồi. Đảo đều cá để nước mắm kho tiêu bao phủ đều lên cá.

Đun cá kho: Đậy nắp nồi và đun cá kho ở lửa nhỏ đến trung bình trong khoảng 20-30 phút. Đôi khi cần phải thêm một chút nước để cá không bị khô.

Kiểm tra gia vị: Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm đường, tiêu, hoặc nước mắm.

Đun sôi: Khi cá đã thấm gia vị và thịt cá mềm, đun sôi nhanh trong khoảng 1-2 phút để nước mắm kho tiêu thấm đều vào cá.

 Cá kho tiêu thường được ăn kèm với cơm nóng. Đây là món ngon và đậm đà, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những bữa tiệc đặc biệt.

>>> Xem thêm: Cách Làm Ruốc Tôm Tại Nhà Cho Bé, Vừa Ngon Vừa Dễ Làm

Gợi ý chi tiết công thức cá kho tiêu lạ miệng, hấp dẫn

gợi ý cách làm cá kho tiêu
Gợi ý cách làm cá kho tiêu

Công thức làm cá lóc kho tiêu với thịt ba chỉ và nước dừa

Làm nước mắm kho tiêu: Trong một tô nhỏ, trộn tiêu đen (hoặc tiêu xay), đường, nước mắm, nước dừa tươi để tạo nên nước mắm kho tiêu.

Xào thịt ba chỉ và gia vị: Trong một nồi chảo lớn, đun nóng dầu ăn và xào thịt ba chỉ cùng tỏi băm và hành tím băm cho đến khi thịt ba chỉ có màu vàng và thơm phức.

Thêm cá lóc và nước mắm kho tiêu: Thêm cá lóc vào nồi chảo, đảo đều để cá thấm đều gia vị và thịt cá lóc thay đổi màu. Sau đó, thêm nước mắm kho tiêu vào và khuấy đều.

Đun cá kho: Đậy nắp nồi và đun cá kho ở lửa nhỏ đến trung bình trong khoảng 20-30 phút. Đôi khi cần phải thêm một chút nước để cá không bị khô.

Kiểm tra gia vị: Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm đường, tiêu, hoặc nước mắm.

Khi đã sôi, thêm ớt đỏ: Sau khi cá đã thấm gia vị và thịt cá mềm, thêm ớt đỏ băm (tùy chọn) để tạo thêm hương vị và màu sắc.

Thưởng thức: Món cá lóc kho tiêu này thường được ăn kèm với cơm nóng. Trang trí bằng hành lá và ngò gai trước khi thưởng thức.

Công thức làm cá rô phi kho mắm tiêu gừng

Trộn thịt cá rô phi với mắm nêm, đường, và tiêu xay. Đậy nắp nồi và ủ thịt cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn trong nồi chảo, xào tỏi băm và hành tím băm cho đến khi thơm.

Đặt thịt cá rô phi đã ủ vào nồi chảo và xào nhẹ để thịt cá chuyển màu.

Thêm gừng băm và ớt đỏ băm (nếu dùng) vào nồi chảo và khuấy đều.

Đun cá kho trong khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt cá mềm và nước sệt lại.

Kiểm tra gia vị và điều chỉnh nếu cần thêm mắm nêm, đường, hoặc tiêu.

Trang trí bằng rau thơm trước khi thưởng thức.

Công thức làm cá bống kho mắm tiêu

công thức làm cá bống
Công thức làm cá bống kho mắm tiêu

Chế biến cá: Rửa sạch cá bống, cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ U. Đặt cá trong một bát, chế biến với một ít muối ăn để cá thấm gia vị trong khoảng 15-30 phút. Sau đó, đậy cá ra để ráo nước.

Kho cá: Trong một nồi nông và rộng, đun nóng dầu ăn. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tím băm vào đảo đều cho đến khi thơm và hành tỏi có màu vàng óng.

Xào cá: Bắt đầu xào cá trên lửa nhỏ đến vừa. Khi cá đã thay đổi màu sắc từ hồng sang trắng (đánh dấu việc chín), hãy lấy cá ra khỏi nồi và để sang một bát khác.

Xào gia vị: Trong nồi còn dầu ăn, thêm ớt đỏ băm và tiêu đen vào đảo đều cho đến khi thơm và gia vị nấu chảy vào dầu.

Kho cá tiếp: Khi gia vị đã thơm, thêm cá đã xào trước đó vào nồi, đảo đều để cá hấp thụ hương vị gia vị.

Thêm nước mắm: Đổ nước mắm vào nồi, đun sôi và sau đó giảm lửa. Nấu tiếp trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi cá mềm và nước mắm thấm đều vào thịt cá. Thêm đường và nước lọc theo khẩu vị của bạn.

Nấu sôi và gia vị: Khi nước trong nồi đã cạn một phần, bạn có thể tiếp tục đun nấu thêm cho đến khi nước hoàn toàn cạn, và cá bống kho mắm tiêu trở nên sền sệt và ngon miệng. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm đường, nước mắm hoặc tiêu đen để điều chỉnh khẩu vị theo sở thích của bạn.

Thưởng thức: Cá bống kho mắm tiêu thơm ngon và có hương vị đậm đà, thường được ăn kèm với cơm trắng nóng bỏng. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và đậm đà hương vị!

>>> Xem thêm: Ruốc Tôm Bao Nhiêu Calo? Ruốc Tôm Ở Đâu Ngon Nhất?

Công thức làm cá basa kho tiêu thơm

Chế biến cá: Rửa sạch cá basa, cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ U. Đặt cá trong một bát, chế biến với một ít muối ăn và nước mắm, để cá thấm gia vị trong khoảng 15-30 phút. Sau đó, đậy cá ra để ráo nước.

Xào hành tỏi: Trong một nồi nông và rộng, đun nóng dầu ăn. Sau đó, thêm hành tím băm và tỏi băm vào đảo đều cho đến khi thơm và hành tỏi có màu vàng óng.

Xào cá: Bắt đầu xào cá trên lửa nhỏ đến vừa. Khi cá đã thay đổi màu sắc từ hồng sang trắng (đánh dấu việc chín), hãy lấy cá ra khỏi nồi và để sang một bát khác.

Xào cà chua và gia vị: Sử dụng nồi còn dầu ăn, xào cà chua cùng với ớt đỏ và ớt xanh (nếu sử dụng) cho đến khi cà chua mềm và nước cà chua cạn dần. Thêm lá tiêu và tiêu đen vào, khuấy đều. Sau đó, thêm đường vào để làm cà chua ngon và có mùi thơm hấp dẫn.

Kho cá: Khi cà chua đã chín, thêm cá đã xào trước đó vào nồi, đảo đều để cá hấp thụ hương vị cà chua và gia vị khác.

Thêm nước dừa: Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi và sau đó giảm lửa. Nấu tiếp trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi cá mềm và nước thịt cá đã hấp thụ hương vị. Thêm muối ăn và nước mắm theo khẩu vị của bạn.

Thưởng thức: Cá basa kho tiêu thơm sẽ ngon hơn khi được ủ một thời gian, cho nên nếu bạn có thể, hãy để món ăn trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức. Khi dọn ra bát, bạn có thể trang trí bằng lá tiêu và ớt.

Trên là những chia sẻ về các bước làm cá kho tiêu dành cho các bà, các mẹ nội chợ. Mong rừng với những gì haisanvandon.org mang tới trong bài viết này sẽ giúp mọi người có được nồi cá kho tiêu thơm ngon nhất.

Đánh giá post