Sá Sùng Là Con Gì? Tìm Hiểu Về Đặc Sản Quảng Ninh Đắt Đỏ Nhất

Sá sùng là con gì? Từ thời phong kiến xa xưa thì sá sùng được coi là thực phẩm chỉ để tiến lên vua chúa ăn để bồi bổ. Vậy con sá sùng là con gì mà lại được vua chúa ưa thích như vậy? Hãy cùng haisanvandon.org tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Sá sùng là con gì?

Sá sùng (họ nhà giun) là một loại động vật biển thuộc lớp Polychaeta, phylum Annelida. Chúng cũng được gọi là sá sùng biển hoặc sá sùng cát. Sá sùng có thân hình dẹp và dài, chia thành nhiều đoạn hoặc cơ quan chức năng gọi là “sùng” (parapodia) ở mỗi đoạn. 

Đặc điểm sá sùng

Đặc điểm của con Sá Sùng
Đặc điểm của con Sá Sùng
  • Hình dáng: Sá sùng có thân hình đẹp và dài, thường chia thành nhiều đoạn. Mỗi đoạn thường có một cặp cơ quan chức năng gọi là “sùng” (parapodia) ở hai bên. Sá sùng có đầu và đuôi phân biệt.
  • Sợi chất bám: Trên sùng thường có các sợi chất bám (chaetae) có thể dùng để cảm nhận môi trường xung quanh và giúp chúng di chuyển.
  • Màu sắc: Màu sắc của sá sùng có thể đa dạng, tùy thuộc vào loài và môi trường sống. Một số sá sùng có màu sắc tương đối tương tự với môi trường xung quanh để tránh bị săn mồi, trong khi một số khác có màu sắc rực rỡ.
  • Hô hấp: Sá sùng thường sử dụng các cấu trúc hô hấp để lấy oxy từ nước. Một số loài có lớp bao ngoài cơ thể để giúp hô hấp bằng quá trình giao đổi khí với nước.
  • Môi trường sống: Sá sùng sống trong nước, thường dưới đáy biển hoặc trong cát biển. Chúng có thể sống ở độ sâu khác nhau, từ vùng triều tiên đến độ sâu sâu hơn.
  • Chế độ dinh dưỡng: Sá sùng là loài ăn bãi, tức là chúng ăn các loại thức ăn nhỏ hơn mà chúng tìm thấy trong cát hoặc trên đáy biển. Chúng có thể ăn detritus (mảnh vụn hữu cơ chết), vi khuẩn, tảo, và các hạt thức ăn nhỏ khác.
  • Tái sinh: Một số loài sá sùng có khả năng tái sinh, có nghĩa là chúng có khả năng tái sinh một phần hoặc toàn bộ cơ thể sau khi bị thương tổn hoặc cắt đứt.

Sá sùng sống ở đâu

Sá sùng thường sống dưới đáy biển hoặc trong cát biển và là một phần quan trọng của hệ sinh thái biển, tham gia vào việc làm sạch đáy biển và thức ăn cho nhiều loài cá và động vật biển khác.

Sá sùng giá bao nhiêu? Mua sá sùng ở đâu chất lượng

Giá của sá sùng có thể biến đổi tùy theo nơi và thời điểm mua bán, loại sá sùng, và thị trường địa phương. Sá sùng là một loại hải sản phổ biến và quan trọng trong nhiều nền kinh tế cá ngừng, và giá của chúng có thể thay đổi theo mùa, nguồn cung cấp, và nhu cầu thị trường.

Mức giá của sá sùng cũng có thể khác nhau cho từng loại sá sùng, ví dụ: sá sùng sông có thể có giá khác biệt so với sá sùng biển. Điều này còn phụ thuộc vào việc sá sùng có được chế biến thành các sản phẩm biển phục vụ cho thị trường hải sản hay không, và có được xuất khẩu hay tiêu thụ nội địa.

Dưới đây là giá tham khảo sá sùng sấy khô và loại thượng hạng mà bạn có thể tham khảo:

Sá sùng sấy khô: đang được bán với giá dao động từ 2.000.000 – 2.500.000 VNĐ/kg. 

Sá sùng thượng hạng: giá thành có thể lên đến 4.000.000 – 5.000.000 VNĐ/kg

Để mua sá sùng chất lượng, bạn nên xem xét một số lựa chọn sau đây:

  • Cửa hàng hải sản đáng tin cậy: Tìm hiểu về các cửa hàng hải sản địa phương hoặc siêu thị có danh tiếng tốt và uy tín trong việc cung cấp hải sản tươi ngon. Hỏi xung quanh để biết được các cửa hàng nào được người dân địa phương ưa thích và đề xuất.
  • Chợ hải sản địa phương: Nếu bạn ở gần bờ biển hoặc khu vực ven biển, thì chợ hải sản địa phương có thể là một nguồn tốt để mua sá sùng tươi ngon. Hãy đảm bảo kiểm tra sự tươi mát của sá sùng và hỏi về nguồn gốc của chúng.
  • Cửa hàng hải sản trực tuyến: Nếu bạn không ở gần biển hoặc không có cửa hàng hải sản địa phương, có nhiều cửa hàng hải sản trực tuyến cung cấp sá sùng tươi và chất lượng. Trước khi mua hàng trực tuyến, hãy đảm bảo kiểm tra đánh giá của cửa hàng và chính sách giao hàng.
  • Người nuôi sá sùng: Nếu bạn có cơ hội, bạn cũng có thể tìm hiểu về người nuôi sá sùng địa phương hoặc các trang trại sá sùng để mua trực tiếp từ họ. Điều này có thể đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng của sá sùng.
  • Hỏi ý kiến từ người dân địa phương: Người dân địa phương thường có thông tin tốt nhất về nơi mua sá sùng chất lượng. Hãy thảo luận với họ và hỏi về địa điểm tốt nhất để mua sá sùng.

Dù bạn mua sá sùng ở đâu, luôn luôn kiểm tra kỹ sự tươi mát và chất lượng của sản phẩm trước khi mua và đảm bảo rằng bạn đang mua từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo an toàn thực phẩm của bạn.

Cách chọn mua sá sùng tươi ngon?

  • Màu sắc: Sá sùng tươi thường có màu sắc tươi sáng, thường là màu hồng hoặc đỏ. Hãy tránh mua sá sùng có màu sắc bị phai hoặc kháng chiếu sáng.
  • Tươi mát: Sá sùng tươi ngon thường có thể co lại và mở rộng lại nhanh chóng khi bạn chạm vào chúng. Hãy kiểm tra xem chúng có độ co dãn tốt không.
  • Không mùi tanh: Sá sùng tươi mà không bị hỏng thường không có mùi tanh hoặc mùi kháng chiếu sáng mạnh mẽ. Hãy tránh mua sá sùng có mùi kháng chiếu sáng hoặc mùi hôi kháng chiếu sáng.
  • Không vết nứt hoặc tổn thương: Kiểm tra kỹ sá sùng để đảm bảo rằng chúng không có vết nứt, rách, hoặc tổn thương nào trên bề mặt.
  • Đầu và đuôi nguyên vẹn: Đảm bảo rằng đầu và đuôi của sá sùng không bị hỏng hoặc cắt đứt. Đầu và đuôi thường là hai phần quan trọng nhất của sá sùng.
  • Chạm vào sá sùng: Nếu bạn có cơ hội, hãy chạm nhẹ vào sá sùng để kiểm tra tính động của chúng. Sá sùng tươi thường có sự động đậy nhẹ khi được kích thích.

Sá sùng làm món gì ngon?

Sá sùng tuy bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng dám ăn loài vật trông như giun đất này. Tuy nhiên, nếu biết các công thức chế biến thành món ăn sau đây thì sá sùng sẽ trở thành món nhậu rất tốn rượu đó.

Sá sùng xào chua ngọt

Sá sùng xào chua ngọt là một món ăn biển ngon và phổ biến. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món sá sùng xào chua ngọt:

Nguyên liệu:

  • 500g sá sùng tươi ngon
  • 2-3 quả cà chua, cắt lát
  • 1 củ hành tây, cắt lát
  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 ớt đỏ tươi, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
  • 2-3 muỗng sữa dừa (hoặc sữa cốt dừa)
  • 1 muỗng canh đường
  • 2-3 muỗng canh nước mắm
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm và tiêu (tuỳ khẩu vị)

Hướng dẫn:

  • Làm sạch sá sùng: Rửa sá sùng kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bùn nào còn đọng trên chúng. Sau đó, ngâm sá sùng trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo.
  • Xào sá sùng: Trong một nồi hoặc chảo lớn, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tây, xào cho đến khi thơm.
  • Thêm sá sùng và cà chua: Đặt sá sùng vào nồi và xào chung với tỏi và hành tây trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sá sùng bắt đầu thay đổi màu. Sau đó, thêm cà chua và xào tiếp trong vài phút nữa.
  • Thêm gia vị: Đường, nước mắm, và sữa dừa (hoặc sữa cốt dừa) vào nồi. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau. Nếu cần, bạn có thể thêm hạt nêm và tiêu để điều chỉnh khẩu vị.
  • Nấu sá sùng: Đậy nắp và đun sá sùng trên lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi sá sùng chín mềm và nước sốt thấm đều vào sá sùng.
  • Nếm thử: Nếm nước sốt và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn thích món ăn có hương vị chua ngọt mạnh hơn, bạn có thể thêm đường hoặc nước mắm. Nếu muốn cay hơn, bạn có thể thêm ớt đỏ băm.
  • Dọn bàn ăn: Trước khi dọn ra bàn ăn, hãy kiểm tra xem sá sùng đã chín mềm và nước sốt đã đặc đều như ý muốn. Bạn có thể trang trí bằng rau sống và ớt đỏ tươi trên mặt món ăn.

Sá sùng nấu hủ tiếu

Nấu hủ tiếu với sá sùng là một món ăn biển phong phú và ngon miệng. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món sá sùng nấu hủ tiếu:

Nguyên liệu:

  • 500g sá sùng tươi ngon
  • 200g bún hủ tiếu
  • 1 củ hành tây, cắt lát
  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 ớt đỏ tươi, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
  • 1 củ cải trắng, cắt lát
  • 1 củ cải đắng, cắt sợi
  • 2 quả trứng gà
  • 2-3 lít nước dùng (có thể dùng nước luộc sá sùng)
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm và tiêu (tuỳ khẩu vị)

Hướng dẫn:

  • Làm sạch sá sùng: Rửa sá sùng kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bùn nào còn đọng trên chúng. Sau đó, ngâm sá sùng trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo. Nếu sá sùng có vỏ ngoài, hãy bóc vỏ.
  • Nấu nước dùng: Đun nước dùng trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm sá sùng vào nước dùng và đun sá sùng trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chúng chín mềm. Lọc nước dùng và giữ nước này để sử dụng sau.
  • Xào sá sùng và hành tây: Trong một nồi lớn khác, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tây, xào cho đến khi thơm.
  • Thêm sá sùng và nước dùng: Đặt sá sùng vào nồi và xào chung với tỏi và hành tây trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, thêm một phần nước dùng đã lọc vào nồi và đun sá sùng tiếp trong vài phút nữa.
  • Nấu bún hủ tiếu: Trong một nồi khác, đun nước và nấu bún hủ tiếu cho đến khi chúng chín mềm. Khi bún đã chín, hãy lọc nước và xả bún bằng nước lạnh để ngăn bún trở nên quá mềm.
  • Rang hành tỏi và nước dùng sá sùng: Trong một nồi nhỏ, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và rang cho đến khi tỏi thơm vàng. Sau đó, thêm nước dùng đã lọc vào nồi và đun sôi.
  • Trang trí và thưởng thức: Để thưởng thức món hủ tiếu, bạn có thể đặt bún hủ tiếu vào tô, thêm sá sùng và các loại rau cải cắt lát. Đổ nước dùng nóng lên tô và trang trí bằng trứng gà luộc cắt lát và ớt đỏ băm. Hãy nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Cháo sá sùng

Nguyên liệu:

  • 200g sá sùng tươi ngon
  • 1/2 cup gạo nếp hoặc gạo thường (tuỳ sở thích)
  • 1.5 – 2 lít nước
  • 1 củ hành tây, băm nhuyễn
  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 ớt đỏ tươi, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm và tiêu (tuỳ khẩu vị)

Hướng dẫn:

Làm sạch sá sùng: Rửa sá sùng kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bùn nào còn đọng trên chúng. Sau đó, ngâm sá sùng trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo. Nếu sá sùng có vỏ ngoài, hãy bóc vỏ.

Nấu nước sá sùng: Đun nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm sá sùng vào nước và đun sá sùng trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chúng chín mềm. Lọc nước sôi và giữ nước này để sử dụng sau.

Nấu cháo: Trong một nồi lớn khác, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tây, xào cho đến khi thơm.

Thêm gạo và nước sá sùng: Đặt gạo vào nồi và xào chung với tỏi và hành tây trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, thêm nước sá sùng đã lọc vào nồi.

Nấu cháo: Đun cháo trên lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 30-40 phút, khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi. Nếu cần, bạn có thể thêm nước nếu cháo quá đặc.

Thưởng thức: Trước khi dọn ra bàn ăn, hãy kiểm tra xem cháo đã chín mềm hay chưa. Bạn có thể thêm hạt nêm và tiêu để điều chỉnh vị cho ngon hơn.

Dọn bàn ăn: Để thưởng thức cháo sá sùng, bạn có thể đặt cháo vào tô, thêm sá sùng và các loại gia vị như ớt đỏ băm. Cháo sá sùng thường được ăn kèm với bánh mì nướng hoặc rau sống.

Sá sùng khô

Nguyên liệu:

  • Sá sùng khô (đã mua sẵn)
  • Nước ấm để ngâm sá sùng
  • Các gia vị tùy ý (như tỏi băm, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm)

Hướng dẫn:

Ngâm sá sùng khô: Để sử dụng sá sùng khô, bạn cần ngâm chúng trong nước ấm khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên mềm hơn. Việc ngâm sá sùng khô giúp chúng hấp thụ nước và trở lại trạng thái mềm mại.

Nấu chế biến: Sá sùng khô đã ngâm mềm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Bạn có thể xào sá sùng với tỏi và ớt để tạo món ăn ngon, hoặc bạn có thể thêm chúng vào các món hủ tiếu, cháo, hoặc mì. Bạn cũng có thể chế biến sá sùng thành các món như salad hoặc bánh xèo.

Trên là toàn bộ những giải đáp cũng như những cách thức chọn sá sùng và chế biến sá sùng thành các món ngon mà haisanvandon muốn chia sẻ tới tới mọi người. Hy vọng rằng bài viết này sẽ đem lại những điều hữu ích cho mọi người.

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *