Cách làm món mực xào cần tỏi tây thơm ngon nức mũi bạn nên thử

Mực xào cần tỏi là một món ăn thơm ngon dành để nhậu hoặc ăn với cơm trắng đều rất tuyệt vời. Vậy bạn đã biết cách làm mực xào cần tỏi hay chưa? Nếu chưa hãy tham khảo cách làm đơn giản mà Hải Sản Vân Đồn chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi tây

Mực xào là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để làm mực xào với tỏi tây, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

  • Mực tươi (có thể sử dụng mực ống hoặc mực ống nang tùy khẩu vị).
  • Tỏi tây (tỏi tím) – khoảng 4-5 tép tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Hành tím (hành tía) – khoảng 1 củ.
  • Ớt chuông (ớt sừng) – tùy khẩu vị, bạn có thể sử dụng ớt tươi hoặc ớt khô.
  • Dầu ăn (dầu ăn thực phẩm hoặc dầu oliu).
  • Bột nêm (nếu cần) – để gia vị.

Nguyên liệu phụ (tùy chọn):

  • Rau sống (rau sống, rau sống mùi, lá bánh xèo) để trang trí và làm món ăn thêm hấp dẫn.
  • Gia vị: bột nêm, đường, nước tương (nếu cần).
mực tươi
Mực tươi

Cách chọn mực tươi

  • Màu sắc: Mực tươi thường có màu trắng hoặc hơi hạt dẻ, không có vết đen hoặc bong tróc trên bề mặt.
  • Độ đàn hồi: Khi bạn nhẹ nhàng nhấn vào mực, nó nên đàn hồi lại hình dáng ban đầu và không bị nát hoặc mềm quá. Điều này cho thấy mực còn tươi.
  • Mùi: Mực tươi sẽ có mùi biển, nguyên bản, không có mùi tanh hoặc khái quát.
  • Mắt: Mắt mực nên trong suốt và không bị khói hoặc bẩn.
  • Phần màng trong: Nếu bạn mua mực nguyên con, hãy kiểm tra phần màng trong. Nếu có, hãy lựa chọn mực có phần màng trong sáng bóng và không bị tổn thương.
  • Kết cấu: Mực nên có kết cấu đồng đều, không bị rách hoặc rách rưới.

Nếu có thể, hãy mua mực tươi trong ngày hoặc không lâu sau khi chúng được đánh bắt. Điều này giúp đảm bảo mực còn tươi mà không bị ôi thiu. Chọn mực tươi là bước quan trọng để có món mực xào ngon và hấp dẫn.

Cách chế biến Mực xào cần tỏi tây

Để chế biến ra món mực xào cần tỏi không quá khó, bạn có thể tham khảo các bước mà chúng tôi chia sẻ dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu
sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tỏi:

  • Lấy 4-5 tép tỏi tây (tỏi tím) và bóc vỏ.
  • Băm tỏi tây nhỏ hoặc cắt thành lát mỏng, tùy theo sở thích. Tỏi tây sẽ tạo ra hương vị thơm ngon cho món ăn.

Sơ chế hành tím và ớt chuông:

  • Cắt hành tím thành lát mỏng.
  • Lựa chọn ớt chuông và cắt chúng thành lát hoặc hình sọc, tùy theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, bạn có thể giữ lại hạt ớt.

Sơ chế mực

  • Rửa sạch mực dưới nước lạnh. Bạn nên làm điều này để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bã nhỏ trên bề mặt mực.
  • Bạn có thể bỏ phần màng trong của mực nếu muốn. Đôi khi, người ta giữ lại phần màng này vì nó có thể có hương vị đặc biệt, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.
  • Sau đó, cắt mực thành lát mỏng hoặc hình sọc, tùy theo sở thích của bạn. Điều này giúp mực chín đều hơn khi xào.

Chần mực

  • Đun sôi nước trong một nồi lớn. Bạn có thể thêm một ít muối vào nước sôi nếu muốn, điều này có thể giúp làm mềm mực nhanh hơn. 
  • Khi nước đã sôi, đặt mực vào nước sôi một lát (khoảng 20-30 giây). Mực sẽ nhanh chóng biến màu từ màu trong suốt sang màu trắng sữa. Lưu ý rằng mực sẽ nổi lên khi nấu.
  •  Sau khi mực đã chuyển màu và nổi lên, dùng chảo lọc hoặc đòn lọc hành (skimmer) để lấy mực ra khỏi nước sôi và đặt lên một tấm đĩa có đặt một ít đá lạnh ở dưới để ngăn mực tiếp tục nấu chín.

Xào các nguyên liệu

xào mực

Khi bạn đã sơ chế các nguyên liệu và đã chuẩn bị mực cần chần (như đã trình bày trong câu hỏi trước đó), bạn có thể bắt đầu xào các nguyên liệu để làm mực xào cần tỏi tây. Dưới đây là cách xào các nguyên liệu:

Đun nóng dầu: Đổ một ít dầu ăn vào một chảo lớn và đun nóng ở lửa trung bình.

Xào tỏi tây: Khi dầu đã nóng, thêm tỏi tây băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi tây thơm mùi và có màu vàng caramen. Đảm bảo không nấu quá lâu để tránh cháy tỏi, vì tỏi cháy có thể tạo ra hương vị đắng.

Thêm hành tím và ớt chuông: Tiếp theo, thêm hành tím và ớt chuông cắt lát vào chảo. Xào chung với tỏi tây trong vài phút cho đến khi hành tím và ớt chuông mềm.

Thêm mực và gia vị: Nếu cần, bạn có thể thêm một ít bột nêm (hoặc gia vị khác như đường, nước tương) theo khẩu vị của bạn. Sau đó, thêm mực vào chảo và xào chung với tỏi tây, hành tím và ớt chuông. Xào khoảng 3-5 phút hoặc đến khi mực chuyển sang màu trắng và giòn. Khi mực đã chín, tắt bếp. Trình bày mực xào lên đĩa và trang trí theo ý thích.

Thưởng thức: Mực xào với tỏi tây thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Mực xào nên lúc còn nóng.

mực xào thơm ngon
mực xào thơm ngon

Vậy là Hải Sản Vân Đồn đã chia sẻ tới bạn cách làm món mực xào cần tỏi tây đơn giản mà lại thơm ngon và bổ dưỡng. Mong rằng với những gì chúng tôi chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn.

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *