3 Cách Làm Tôm Kho Tiêu Ngon, Chắc Thịt Cực Đơn Giản

Tôm kho tiêu là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và tôm thịt dai ngon. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm tôm kho tiêu ngon và chắc thịt một cách đơn giản, để bạn có thể thực hiện tại nhà và thưởng thức bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng Hải Sản Vân Đồn khám phá những cách làm tôm kho tiêu hấp dẫn sau đây!

Giới thiệu về thịt tôm và món tôm kho tiêu

Tôm kho tiêu là một món ăn ngon đậm đà và truyền thống trong nền ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa hương vị tươi ngon của thịt tôm và hương thơm đặc trưng của tiêu đen. 

Giới thiệu về thịt tôm và món tôm kho tiêu
Giới thiệu về thịt tôm và món tôm kho tiêu

Để làm tôm kho tiêu, thịt tôm thường được tẩm ướp cùng các gia vị như tiêu đen, tỏi, ớt, và nước mắm. Sau đó, tôm sẽ được kho trong nước dừa và nấu chín đến khi hấp dẫn hương vị và có độ chắc thịt. Món tôm kho tiêu thường được ăn kèm với cơm trắng thơm ngon hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị ngon lành và hấp dẫn.

Món tôm kho tiêu không chỉ ngon mắt mà còn kết hợp hương vị đặc trưng của biển cả với đậm đà của tiêu đen, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Nó thường là một phần quan trọng của bữa cơm gia đình và là một biểu tượng của nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam.

Cách chọn mua tôm tươi ngon nhất để nấu

Cách chọn mua tôm tươi ngon nhất để nấu
Cách chọn mua tôm tươi ngon nhất để nấu

Màu sắc: Tôm tươi thường có màu sắc đẹp, từ trắng tới hồng tươi sáng, tùy thuộc vào loại tôm. Hãy tránh tôm có màu sắc bị phai hoặc xám.

Mắt: Kiểm tra mắt của tôm. Mắt tôm tươi thường trong suốt và trong như hình quả trứng cá. Tránh tôm có mắt mờ hoặc bám bụi.

Vỏ: Vỏ tôm nên có màu sắc đồng đều và không nhiễm màu sắc lạ. Hạn chế mua tôm có vỏ bong tróc hoặc nứt nẻ.

Mùi: Tôm tươi thường có mùi biển mặn và ngon lành. Tránh tôm có mùi tanh hoặc mùi kháng kháng.

Thân: Kiểm tra thân tôm. Thân nên cứng cáp và không bị giãn nở. Nếu bạn nhấn nhẹ lên thân tôm, nó nên trở lại hình dáng ban đầu.

Đuôi: Đuôi tôm nên còn độ chắc và không mềm nhũn.

Sạch: Kiểm tra tôm xem có vệt chất lỏng hoặc vết bẩn không. Tôm tươi sẽ sạch sẽ.

Kích thước: Tôm nên có kích thước tương đối đồng đều trong một lô, để đảm bảo nấu chín đều và đẹp mắt.

Nguồn gốc: Nếu có thể, tìm hiểu về nguồn gốc của tôm. Tôm tự nhiên thường được ưa chuộng hơn so với tôm nuôi trồng trong môi trường nhân tạo.

>>> Xem thêm: Cách làm nộm sứa hoa chuối thơm ngon, giòn sần sật đơn giản nhất

3 Cách làm tôm kho tiêu đơn giản và thơm ngon nhất

3 Cách làm tôm kho tiêu đơn giản và thơm ngon nhất
3 Cách làm tôm kho tiêu đơn giản và thơm ngon nhất

Tôm kho tiêu đơn giản

Nguyên liệu:

  • 500g tôm tươi ngon
  • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1-2 ớt tươi, băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
  • 1-2 củ hành tím, cắt sợi
  • 1-2 củ hành lá, cắt khúc
  • 1-2 quả tiêu đen, nghiền nhuyễn
  • 1-2 lá tiêu chanh (hoặc lá chanh không gai)
  • 1/2 cốc nước mắm
  • 2-3 muỗng canh đường
  • Dầu ăn
  • Nước dừa tươi (hoặc nước mắm tươi) – khoảng 1/2 cốc

Cách làm món ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch tôm dưới nước lạnh và bỏ đầu, vỏ cứng và đuôi. Bỏ sẽ tôm để rút nước.
  • Băm tỏi và ớt tươi.
  • Chuẩn bị hành tím và hành lá, cắt theo hướng dọc.

Bước 2: Kho tôm cùng tiêu

  • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi.
  • Đảo đều băm tỏi và ớt tươi cho đến khi thơm.
  • Đặt tôm vào nồi và nấu chảy cho tôm thay màu (khoảng 2-3 phút).
  • Khi tôm đã thay màu, đổ nước dừa tươi hoặc nước mắm tươi vào nồi, đảm bảo tôm được ngập nước.
  • Thêm nước mắm, đường, và lá tiêu chanh vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
  • Đun lửa nhỏ và nấu tôm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm thấm gia vị và nước cạn hơn một ít.
  • Trong giai đoạn cuối cùng, thêm tiêu đen vào và khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho hành tím và hành lá vào nồi và đảo đều trong khoảng 1-2 phút nữa.

Thành phẩm:

Món tôm kho tiêu sẽ có hương thơm đặc trưng của tiêu đen, vị ngọt của tôm, và sự cay nồng của ớt tươi. Thức ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được dọn ra đĩa và trang trí bằng lá tiêu chanh. Servir món này với cơm trắng ấm và thưởng thức!

Tôm kho tiêu thịt ba chỉ

Tôm kho tiêu thịt ba chỉ
Tôm kho tiêu thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

  • 500g tôm tươi ngon
  • 200g thịt ba chỉ heo (hoặc thịt nạc vai gà)
  • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1-2 ớt tươi, băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
  • 1-2 củ hành tím, cắt sợi
  • 1-2 củ hành lá, cắt khúc
  • 1-2 quả tiêu đen, nghiền nhuyễn
  • 1-2 lá tiêu chanh (hoặc lá chanh không gai)
  • 1/2 cốc nước mắm
  • 2-3 muỗng canh đường
  • Dầu ăn
  • Nước dừa tươi (hoặc nước mắm tươi) – khoảng 1/2 cốc

Cách làm món ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch tôm dưới nước lạnh và bỏ đầu, vỏ cứng và đuôi. Bỏ sẽ tôm để rút nước.
  • Băm tỏi và ớt tươi.
  • Chuẩn bị thịt ba chỉ heo hoặc thịt nạc vai gà, thái mỏng.
  • Chuẩn bị hành tím và hành lá, cắt theo hướng dọc.

Bước 2: Kho tôm và thịt ba chỉ cùng tiêu

  • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi.
  • Đảo đều băm tỏi và ớt tươi cho đến khi thơm.
  • Đặt thịt ba chỉ vào nồi và xào cho đến khi thịt nâu và giòn (khoảng 5-7 phút).
  • Đổ nước dừa tươi hoặc nước mắm tươi vào nồi, đảm bảo thịt được ngập nước.
  • Thêm nước mắm, đường, và lá tiêu chanh vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
  • Đun lửa nhỏ và nấu thịt trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.Khi thịt đã mềm, đặt tôm vào nồi và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm thay màu và chín.
  • Trong giai đoạn cuối cùng, thêm tiêu đen vào và khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho hành tím và hành lá vào nồi và đảo đều trong khoảng 1-2 phút nữa.

Thành phẩm:

Món tôm kho tiêu thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của thịt ba chỉ và hương vị tươi ngon của tôm, cùng vị cay và độc đáo của tiêu đen. Thức ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được dọn ra đĩa và trang trí bằng lá tiêu chanh. Servir món này với cơm trắng ấm và thưởng thức!

>>> Xem thêm: Con ghẹ biển là con gì? Hình ảnh các con ghẹ phố biến ở Việt Nam

Tôm kho tiêu nước dừa

Nguyên liệu:

  • 500g tôm tươi ngon
  • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1-2 ớt tươi, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
  • 1-2 củ hành tím, cắt sợi
  • 1-2 củ hành lá, cắt khúc
  • 1-2 quả tiêu đen, nghiền nhuyễn
  • 1-2 lá tiêu chanh (hoặc lá chanh không gai)
  • 1/2 cốc nước mắm
  • 2-3 muỗng canh đường
  • Dầu ăn
  • 1/2 cốc nước dừa tươi
  • Gừng tươi (tùy chọn), cắt lát mỏng

Cách làm món ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch tôm dưới nước lạnh và bỏ đầu, vỏ cứng và đuôi. Bỏ sẽ tôm để rút nước.
  • Băm tỏi và ớt tươi.
  • Chuẩn bị hành tím và hành lá, cắt theo hướng dọc.
  • Nếu bạn muốn, có thể cắt lát gừng tươi để tạo thêm hương vị.

Bước 2: Kho tôm với nước dừa

  • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi.
  • Đảo đều băm tỏi, ớt tươi và gừng (nếu sử dụng) cho đến khi thơm.
  • Đặt tôm vào nồi và xào cho đến khi tôm thay màu (khoảng 2-3 phút).
  • Đổ nước dừa tươi vào nồi, đảm bảo tôm được ngập nước.
  • Thêm nước mắm, đường, và lá tiêu chanh vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
  • Đun lửa nhỏ và nấu tôm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm thấm gia vị và nước cạn hơn một ít.
  • Trong giai đoạn cuối cùng, thêm tiêu đen vào và khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho hành tím và hành lá vào nồi và đảo đều trong khoảng 1-2 phút nữa.

Thành phẩm:

Món tôm kho tiêu nước dừa sẽ có hương vị độc đáo của nước dừa tươi ngon, kết hợp với vị ngọt của tôm và đậm đà của tiêu đen. Thức ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được dọn ra đĩa và trang trí bằng lá tiêu chanh. Servir món này với cơm trắng ấm và thưởng thức!

Đánh giá post