Cách Làm Chả Mực Giã Tay Ngon Giòn Sần Sật Tại Nhà Cho Bé

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn để chuẩn bị cho bé yêu tại nhà? Hãy để chúng tôi giới thiệu cách làm “Chả mực giã tay ngon giòn sần sật” – một món ăn không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho sự phát triển của bé. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả mực giã tay thơm ngon, giòn ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn giàu chất dinh dưỡng từ mực và tay, cung cấp protein và canxi quan trọng cho sự phát triển của bé.

Giới thiệu về món chả mực giã tay

giới thiệu cách làm chả mực
Giới thiệu cách làm chả mực

Chả mực giã tay, một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp tuyệt vời giữa mực tươi ngon và trứng gà, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa tiệc, dịp lễ tết hoặc làm quà biếu. Chả mực giã tay nổi bật với vị giòn sần sật, hương thơm quyến rũ và thường được kết hợp với nước mắm pha chua ngọt để tạo thành một món ăn ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm chả mực

Mực tươi và sạch

Mực tươi: Mực là thành phần chính để tạo ra món chả mực. Mực nên được làm sạch và chắc chắn tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Gia vị: muối, đường, hành, tỏi, bột ngọt…

Gia vị như tiêu, đường, muối, hành, tỏi, gia vị hải sản và một số loại gia vị khác thường được sử dụng để tạo hương vị độc đáo cho món ăn.

Nguyên liệu kết dính: bột năng, quả trứng…

Trứng gà: Trứng gà tươi là nguyên liệu khá quan trọng để tạo độ giòn và độ ngon cho chả mực. Trứng gà được đánh bông và kết hợp với mực để tạo thành hỗn hợp.

Bột mì và tinh bột: Bột mì và tinh bột giúp tạo độ béo mềm và giòn sần sật cho chả mực.

>>> Xem thêm: Chả Mực Bao Nhiêu Calo? Ăn Chả Mực Có Chứa Chất Béo Không?

Thành phần gia vị khác: tiêu, bột ngọt, gia vị theo khẩu vị

Cách làm chả mực Quảng Ninh giã tay siêu ngon

Cách làm chả mực quảng ninh
Cách làm chả mực Quảng Ninh

Bước 1: Làm sạch và giã mực

Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực bằng cách rửa chúng kỹ dưới nước lạnh. Sử dụng ngón tay và dao để loại bỏ bất kỳ cặn bãi, cát, bùn hoặc các tạp chất khác trên bề mặt của mực.

Sau khi mực đã được làm sạch, bạn tiến hành tách bộ phận nội tạp bên trong mực. Để làm điều này, bạn cẩn thận cởi ra bộ phận mặt trước của mực (phần mặt mực) bằng cách nắp nhẹ vào phần sau của mực. Bạn sẽ thấy một bộ phận trong suốt nằm bên trong. Bạn cần loại bỏ bộ phận này và nội tạp bên trong mực.

  • Giã mực: Sau khi đã làm sạch và tách nội tạng, bạn tiến hành giã mực. Để giã mực, bạn có thể sử dụng ngón tay hoặc một cái dao sắc. Thường, người ta giã mực bằng cách cắt mực thành những sợi mỏng và ngắn, tạo nên cấu trúc giòn cho món chả mực.
  • Ngâm vào nước lạnh: Sau khi giã mực, đặt chúng vào bát lớn chứa nước lạnh. Ngâm mực trong nước lạnh trong khoảng 15-20 phút để làm mực cứng lại và loại bỏ mùi tanh tự nhiên của mực.

Bước 2: Trộn gia vị và mực giã

Chuẩn bị gia vị: Trong bát trộn, hòa quyền các gia vị như tiêu, đường, muối và gia vị hải sản. Sử dụng tỷ lệ gia vị theo khẩu vị của bạn. Một số người thích mặn hơn, trong khi người khác có thể muốn thêm đường để làm dịu hương vị.

Trộn mực và gia vị: Đặt mực đã giã vào bát trộn, sau đó thêm hành tím băm và tỏi băm (nếu sử dụng). Đổ gia vị đã chuẩn bị vào bát trộn chứa mực.

Khuấy đều: Sử dụng tay hoặc dụng cụ trộn, khuấy đều mực và gia vị cho đến khi tất cả các thành phần được pha trộn đều và mực được bao bọc bởi hương vị.

Thêm dầu ăn: Nếu cần, thêm một ít dầu ăn (hoặc dầu hạt) vào hỗn hợp để làm cho chả mực mềm mịn hơn và không bị khô.

Ngâm gia vị: Để cho mực thấm đều hương vị, bạn có thể để mực trong hỗn hợp gia vị này trong khoảng 15-30 phút để hương vị thấm sâu vào mực.

Bước 3: Tạo hình và nấu chả mực

Tạo hình cho chả mực: Để tạo hình cho chả mực, bạn có thể dùng tay để lấy từng lượng hỗn hợp mực và gia vị rồi nặn thành những viên chả mực hình bát giác hoặc hình vuông. Hình dạng có thể tùy ý theo sở thích của bạn. Đảm bảo bạn làm việc này cẩn thận để chả mực có kết cấu đều và đẹp mắt.

Nấu chả mực: Đặt một chảo hoặc nồi đáy chống dính lên bếp và đổ dầu ăn (hoặc dầu hạt) vào. Hâm nóng dầu đến nhiệt độ 350-375°F (175-190°C).

Chiên chả mực: Khi dầu đã đủ nhiệt, đặt từng viên chả mực vào nồi. Hạn chế đặt quá nhiều viên chả mực cùng một lúc để tránh chúng dính vào nhau. Chiên chả mực trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn.

Lấy ra và rút dầu: Sử dụng một chảo ranh để lấy chả mực ra khỏi dầu và để chúng ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Cách bày trí và thưởng thức chả mực giã tay

Cách bày trí chả mực
Cách bày trí chả mực

Bát lớn: Sắp xếp chả mực giã tay trên một bát lớn, để họ trông rộng rãi và bắt mắt.

Lá rau sống: Sử dụng lá rau sống như lá bánh xèo, rau sống, hoặc lá bánh mì để bao quanh chả mực. Điều này không chỉ làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà còn tạo thêm lớp tươi mát và màu sắc cho bát.

Rau sống và trái cây: Bạn có thể bổ sung bát chả mực với các loại rau sống như rau thơm, bún, hành tím, hành lá, và trái cây như chanh, ớt, và ớt xanh để làm tăng hương vị và sự tươi mát.

Mẹo làm chả mực giã tay ngon hơn

Lựa chọn mực tươi và ngon

 Chọn mực tươi và chất lượng cao. Mực nên có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh khó chịu, và bề mặt phải sạch sẽ.

Điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị

Lựa chọn gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn. Thường thì tiêu, đường, muối, và gia vị hải sản là những gia vị quan trọng. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với sở thích cá nhân.

Chú ý đến quá trình giã mực để có độ ngon nhất

Khi giã mực, bạn nên giã chúng đều, không nên áp dụng quá nhiều áp lực để tránh làm hỏng cấu trúc mực. Bạn có thể sử dụng ngón tay hoặc một cái dao sắc để giã mực thành những sợi mỏng và ngắn. Đảm bảo mực được giã một cách nhẹ nhàng và đều đặn để tạo cấu trúc giòn.

>>> Xem thêm: Cá Hồi Làm Món Gì Ngon? Bật Mí 20 Món Ngon Từ Cá Hồi Dễ Làm

Lưu ý về bảo quản và an toàn thực phẩm

Lưu ý về bảo quản và an toàn thực phẩm

Trong quá trình làm chả mực giã tay, việc bảo quản và tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng về bảo quản và an toàn thực phẩm:

  • Luôn luôn chọn mực tươi ngon và đảm bảo mực được bảo quản ở nhiệt độ thấp.
  • Gia vị và nguyên liệu khác cũng cần được lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp và tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp để bảo quản hương vị và chất lượng.
  • Trước khi bắt đầu làm chả mực, hãy rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm để ngăn vi khuẩn và bụi bẩn tiếp xúc với thực phẩm.
  • Đảm bảo thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm thường xuyên để đảm bảo rằng món ăn của bạn luôn được bảo quản và thực hiện đúng quy trình.

Tổng kết

Chả mực giã tay không chỉ ngon mà còn đậm đà hương vị biển, là một món ăn truyền thống của Việt Nam và thường được gói gọn trong mỗi miếng chả là sự tâm huyết của người thợ làm mực tài ba. Mong với những gì mà Hải Sản Vân Đồn chia sẻ sẽ giúp bạn có thể làm được ra những miếng chả thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *